Enginarın Yararları

İnsanlar; var olduğu süre içerisinde hep sağlıklı beslenmeye ihtiyaç duymuştur. Birçok hastalık doğada var olan bitkiler sayesinde iyileştirilmiş, alternatif tıp da bu şekilde etkisini göstermiştir. Birçok hastalığın şifası olan ve bugün her mutfakta yemeği yapılan enginarın da yararları saymakla bitmez. Enginar, yemek olarak tüketilen en eski bitkiler arasındadır. Sindirime çok büyük faydası olan enginarın, karaciğeri temizlemesi, vitamin ve mineral bakımından zengin olması da diğer faydaları arasında sayılmaktadır. Antik Yunan Dönemin’ de sadece zenginlerin tüketmiş olduğu sebzeyi, neyse ki artık günümüzde pazarlarda alıp, tüketmek mümkündür. Bunun sebebi ise; geçmiş yıllarda çok az üretilmesinden dolayı bulunması zor idi, bulunsa bile çok pahalı bir sebze olduğu için herkes alamıyordu. Kış aylarında fazlaca tüketilen enginar; çok ünlü bir besin kaynağıdır. Akdeniz’ de yaygın olarak üretimi yapılan enginarın sağlık açısından birçok faydası vardır. C ve K vitamini içeren enginar, düzenli olarak yenildiği zaman, vücudun ihtiyacı olan magnezyum, demir ve potasyum ihtiyacını karşılar. Ayrıca, vücudun lif dengesini de sağlayan ve kalsiyum yönünden zengin olan bir besindir. Diyet yapanların ve sağlıklı bir şekilde kilo vermek isteyen insanların da en büyük yardımcısı olan enginarın suyunu içen kişiler, kolay bir şekilde yağ yakımı yaparak kilo verir. Sindirim sistemini sağlıklı bir şekilde çalıştıran bu bitki çok iyi bir idrar sökücüdür, mesane problemi yaşayan ve bu durumdan büyük rahatsızlık duyan kişilerin, ihmal etmeden her gün bir bardak enginar suyu içmelerinde fayda vardır. Çok iyi bir antioksidan olması da vücuda çok büyük katkılar sağlamaktadır ve bu durum vücut direncini arttıracağı için, kişinin kolayca hasta olmasının önüne geçilir. Tabi ki her yiyecek gibi enginarın pişirilmesinin de birkaç kuralı vardır ve gerçekten faydasını görmek isteyen kişiler, bu kurallara azami özen göstermelidir. Şüphesiz, her bitki gibi enginarın da bir pişirilme süresi vardır, uzun süre pişen sebzelerde vitamin kaybı fazla olduğundan hafif diri bırakılmalı ve pişirilme süresi uzun tutulmamalıdır. Daha çok zeytinyağıyla pişirilmesi tavsiye edilen bu sebze için ortalama bir yemek kaşığı zeytinyağı kullanılmalıdır. Hem yemeğe tat katması hem de A vitaminini insan vücuduna aktarması açısından bu ölçüt çok önemlidir. Çok fazla faydası olan bu besini, anneler çocuklarına da yedirmeli ve sevdirmelidir. Çünkü çocukluktan itibaren bu şekilde sağlıklı bir beslenme programına göre hayat inşa edilirse, daha mutlu ve sağlıklı bir ömür geçirilir.